Frühlingshafte Spargel-Pickles
Spargel-Pickles sind eine erfrischende und herzhafte Beilage, die den köstlichen Geschmack von frischem Spargel perfekt mit einer würzigen Marinade verbindet. Diese Pickles sind ideal für den Frühling und bringen Farbe und Geschmack auf jeden Tisch.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Glasgefäße mit Deckel | Topf | Schneidebrett | Messer | Kelle
Kaloriengehalt 30 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Spargel, grün | 500g |
| Weißweinessig | 200ml |
| Wasser | 200ml |
| Zucker | 100g |
| Salz | 1 EL |
| Schwarze Pfefferkörner | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Dill, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden. Grünspargel ist besonders zart und muss nicht geschält werden.
- In einem Topf Wasser, Weißweinessig, Zucker, Salz, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben.
- Die Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken. Fügen Sie den Knoblauch und die frisch gehackten Dillblätter zur Marinade hinzu.
- Die vorbereiteten Spargelstangen in die sterilisierten Glasgefäße schichten und die heiße Marinade darüber gießen, bis der Spargel vollständig bedeckt ist.
- Die Gläser fest verschließen und für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger die Pickles ziehen, desto intensiver wird der Geschmack.
Serviervorschläge
Die Spargel-Pickles eignen sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten, auf einem Buffet oder einfach als Snack zwischendurch. Sie können auch in Salaten oder Sandwiches verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Lassen Sie die Pickles mindestens 48 Stunden ziehen, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Senfkörnern oder Chili für eine schärfere Variante.
- Die Pickles halten sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Spargel-Pickles ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was es zu einer wirtschaftlichen Wahl für frische Beilagen macht.