Frühlingshafte Bärlauch-Rouladen
Saftige Rinderrouladen gefüllt mit aromatischem Bärlauch und herzhaften Zutaten. Ideal für die Frühlingssaison, um frische Aromen zu genießen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Bratpfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenfaden | Topf | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen | 4 St. |
| Bärlauch, frisch | 100 g |
| Speck | 80 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Senf | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Rinderrouladen auf einem Schneidebrett auslegen und dünn mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Speck und Zwiebeln in einer Pfanne mit dem Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Den gewaschenen und gehackten Bärlauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Speck-Zwiebel-Bärlauch-Mischung gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen. Die Rouladen aufrollen und mit Küchenschnur fixieren.
- In der gleichen Pfanne die Rinderrouladen rundherum scharf anbraten, bis sie braun sind.
- Die Rinderbrühe angießen, einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Rouladen für ca. 1 Stunde sanft schmoren lassen. Gelegentlich wenden.
- Die Rouladen aus der Brühe nehmen, die Schnüre entfernen und auf einer Servierplatte anrichten. Die Sauce nach Belieben reduzieren und über die Rouladen geben. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bärlauch-Rouladen mit einem frischen Kartoffelstampf und buntem Gemüse.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Eierbecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Rinderrouladen über Nacht marinieren.
- Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen für eine leckere Variation.
- Im Kühlschrank bleiben die Rouladen 2 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rouladen erfordert etwas Geschick, ist aber für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, vor allem die Rinderrouladen und frischer Bärlauch sind eventuell saisonal erhältlich.