Friuli Polenta e Frico

1. Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzufügen.
2. Die Polenta unter ständigem Rühren langsam ins kochende Wasser einrieseln lassen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
3. Die Hitze reduzieren und die Polenta etwa 30-40 Minuten lang unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.
4. Butter und frisch geriebenen Käse in die Polenta einrühren, bis alles gut vermischt ist und der Käse geschmolzen ist.
5. Die Polenta in eine gefettete Form oder auf ein Backblech gießen und glatt streichen, bis sie etwa 2 cm dick ist. Abkühlen lassen, bis sie fest geworden ist.
6. Die erkaltete Polenta in Stücke schneiden und die Stücke von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne mit etwas Butter goldbraun braten.
7. Für die Frico: Die Käsereste oder zerbröckelten Käse in die heiße Pfanne geben und schmelzen lassen, bis sie blubbern und goldbraun sind. Diese Käsefläche dann auf die gebratene Polenta legen und kurz ruhen lassen.
8. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Polenta e Frico heiß, bestreut mit frischen Kräutern oder Beilagen wie gegrilltem Gemüse oder einer Tomatensauce.

• Für extra Geschmack können Sie Knoblauch oder Zwiebeln während der Zubereitung der Polenta hinzufügen.
• Die Polenta kann im Voraus zubereitet und später gebraten werden, um Zeit zu sparen.

Die Zubereitung der Polenta erfordert etwas Aufmerksamkeit, da sie ständig gerührt werden muss, während sie kocht, ist aber insgesamt gut machbar. Die Frico sind einfach zuzubereiten und verleihen dem Gericht eine besondere Note.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, da Polenta und Butter kostengünstig erhältlich sind. Der Käse kann in verschiedenen Preiskategorien gefunden werden.