Fritura Malagueña (Frittierter Fisch aus Málaga)
Fritura Malagueña ist ein köstliches traditionelles Gericht aus Málaga, das eine Vielzahl von in Olivenöl frittierten Fischarten umfasst. Es wird oft mit einer Auswahl von frittierten Gemüsen und einer Zitrone serviert. Dieses Gericht ist perfekt für ein leichtes Sommeressen oder als Tapas.
Zutaten (1 Portion)
Fischfilets (z.B. Sardinen, Hähnchenfisch) | 500g |
Mehl | 100g |
Maisstärke | 50g |
Zitronensaft | 1 EL |
Olivenöl | zum Frittieren |
Salz | nach Geschmack |
Pfeffer | nach Geschmack |
Zitrone, in Scheiben | zur Garnitur |
Zubereitung
- Fischfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.
- Mehl und Maisstärke in einer anderen Schüssel vermischen. Die Fischfilets anschließend in der Mehlmischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Eine Fritteuse oder einen großen Topf mit Olivenöl erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180 °C).
- Die panierten Fischfilets portionsweise in das heiße Öl geben und 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Mit einem Wender herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den frittierten Fisch mit Zitronenscheiben und einer Beilage aus frittiertem Gemüse wie Zucchini oder Paprika. Dazu passt auch ein leichter Dip aus Joghurt oder Aioli.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra knusprigen Fisch können Sie die Fischfilets vor dem Frittieren in Ei tauchen.
- Die Fritura Malagueña kann auch mit verschiedenen Meeresfrüchten wie Tintenfisch zubereitet werden.
- Serve das Gericht in einer großen Platte, damit sich jeder bedienen kann.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fritura Malagueña ist einfach und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für ein schnelles und schmackhaftes Gericht an einem Sommerabend.
Kosten
Die Kosten für Fritura Malagueña sind moderat, abhängig von der Fischart und der Frische der Zutaten.