Frittura di Puntillitas – Sardische Baby-Tintenfische

1. Die Baby-Tintenfische unter fließendem Wasser gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Tintenfische in die Mehlmischung geben und gut darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. In einer Fritteuse das Olivenöl auf 180 °C erhitzen.
5. Die Tintenfische vorsichtig ins heiße Öl geben und 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Die frittierten Tintenfische mit einer Zange auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Mit frischen Zitronenscheiben servieren und genießen!

Servieren Sie die frittierten Baby-Tintenfische mit frisch geschnittenen Zitronenscheiben und einem Dip aus Aioli oder Tzatziki als leckere Vorspeise oder Snack.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Tintenfische vorher kurz marinieren.
• Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Tintenfische nicht matschig werden.

Die Zubereitung der Frittura di Puntillitas ist unkompliziert und erfordert lediglich Grundkenntnisse im Frittieren.

Die Kosten sind überschaubar und hängen hauptsächlich von der Verfügbarkeit der Baby-Tintenfische ab.