Fritto Misto di Pesce
Fritto Misto di Pesce ist ein klassisches italienisches Gericht, das aus einer Auswahl an verschiedenen frittierten Fischen und Meeresfrüchten besteht. Knusprig, aromatisch und perfekt gewürzt, ist es der ideale Genuss für Liebhaber von Meeresfrüchten.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse oder tiefen Topf | Schüssel | Sieb | Küchenpapier | Zange | Servierteller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch, kleine Fische) | 500g |
| Mehl | 150g |
| Maisstärke | 50g |
| Eiswasser | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl zum Frittieren | nach Bedarf |
| Zitronen | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Fritteuse oder den tiefen Topf mit ausreichend Olivenöl erhitzen, bis es 180 °C erreicht hat.
- In einer Schüssel das Mehl, die Maisstärke, das Salz und den Pfeffer vermischen. Das Eiswasser langsam hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Meeresfrüchte gut abtropfen lassen und in den vorbereiteten Teig tauchen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die bedeckten Meeresfrüchte vorsichtig in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, dass sie nicht zusammenkleben. In kleinen Portionen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-5 Minuten).
- Die frittierten Meeresfrüchte mit einer Zange herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Mit Zitronenscheiben servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Fritto Misto di Pesce mit frischen Zitronenscheiben und einer Beilage von Aioli oder Tartar Sauce für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmacksintensität können Sie dem Teig italienische Kräuter hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um zu vermeiden, dass die Meeresfrüchte fettig werden.
- Die Frittierten Lebensmittel können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Fritto Misto di Pesce ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochtechniken.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus den Meeresfrüchten zusammen, die je nach Saison und Verfügbarkeit variieren können.