Fritto Misto di Mare (Gemischte Meerestiere)
Fritto Misto di Mare ist ein klassisches italienisches Gericht, das aus verschiedenen frittierten Meeresfrüchten besteht. Die Kombination aus knusprigen Tintenfischen, Garnelen, und anderen Fischsorten, die in einem leichten Teig frittiert sind, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Ideal für warme Tage oder als Vorspeise bei einem festlichen Abendessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Frittierthermometer | Sieb | Schüssel | Schneebesen | Küchenpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, in Ringe geschnitten | 300g |
| Kleine Garnelen, geschält | 200g |
| Fischfilet, z.B. Kabeljau, in Stücke geschnitten | 200g |
| Mehl | 100g |
| Maisstärke | 50g |
| Ei | 1 St. |
| Mineralwasser, kohlensäurehaltig | 200ml |
| Olivenöl, zum Frittieren | nach Bedarf |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronenscheiben, zum Garnieren | 2 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Eier, Gluten
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf auf 180 °C.
- In einer Schüssel das Mehl und die Maisstärke vermischen. In einer separaten Schüssel das Ei mit dem kohlensäurehaltigen Mineralwasser verquirlen.
- Fügen Sie das Eiergewürz zur Mehlmischung hinzu und rühren Sie weiter, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Meeresfrüchte (Tintenfisch, Garnelen und Fischfilet) in den Teig tauchen, bis sie gut bedeckt sind.
- Die gefrittierten Meeresfrüchte portionsweise in das heiße Öl geben und 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Mit einem Sieb die frittierten Meeresfrüchte aus dem Öl nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Die frittierten Meeresfrüchte heiß mit Zitronenscheiben servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Fritto Misto di Mare mit einer würzigen Aioli oder einer Zitronensauce. Eine Beilage aus frischem Salat oder knusprigem Baguette passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Kombiservice 24-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um ein fettfreies Frittieren zu gewährleisten.
- Für mehr Geschmack können Sie dem Teig Gewürze wie Paprika oder Kräuter hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht sofort nach dem Frittieren für die beste Konsistenz.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist aber auch für Kochanfänger mit etwas Geduld machbar.
Kosten
Die Kosten der Zutaten sind moderat, wobei frische Meeresfrüchte einen größeren Teil des Budgets ausmachen.