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    Frittierter Fisch mit Taro-Vinaigrette

    Dieses Rezept für frittierten Fisch mit Taro-Vinaigrette bietet eine köstliche Kombination aus knusprig frittiertem Fisch und einer cremigen, köstlichen Vinaigrette aus Taro, die das Gericht erfrischt und aufwertet.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
    Fritteuse oder großer Topf | Schüssel | Pfpannenwender | Papierhandtücher | Mixer oder Pürierstab
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
    Frittierter Fisch mit Taro-Vinaigrette

    Zutaten (1 Portion)

    Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs)500g
    Mehl100g
    Speisestärke50g
    Eier2 St.
    Panko (japanische Semmelbrösel)150g
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Öl zum Frittieren1l
    Taro (gekocht und püriert)100g
    Reisessig2 EL
    Sojasauce1 EL
    Honig1 TL
    Sesamöl1 EL
    Frühlingszwiebeln, fein gehackt1 St.
    Bekannte Allergene: Fisch, Eier, Gluten

    Zubereitung

    1. Die Fischfilets abspülen, trocken tupfen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. In einer Schüssel Mehl, Speisestärke und Panko vermengen. In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen.
    3. Die Fischstücke zuerst in der Mehlmischung wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich in der Panko-Mischung panieren.
    4. Das Öl in der Fritteuse oder im Topf auf 180°C erhitzen. Den Fisch portionsweise frittieren, bis er goldbraun und knusprig ist (ca. 3-4 Minuten pro Portion).
    5. Die frittierten Fischstücke auf einem mit Papierhandtüchern ausgelegten Teller abtropfen lassen.
    6. Für die Taro-Vinaigrette das pürierte Taro, Reisessig, Sojasauce, Honig, Sesamöl und die fein gehackten Frühlingszwiebeln in einer Schüssel gut vermengen.
    7. Den frittierten Fisch zusammen mit der Taro-Vinaigrette servieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den frittierten Fisch mit der Taro-Vinaigrette zusammen mit Reis und frischem Gemüse oder einem Salat. Es passt auch gut zu einer Beilage von eingelegtem Gemüse.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für extra Knusprigkeit den Fisch vor dem Frittieren für 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
    • Die Vinaigrette kann auch als Dip für Gemüse verwendet werden.
    • Verwenden Sie frischen Taro für einen intensiveren Geschmack oder alternativ fertiges Taro-Püree aus dem Handel.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere beim Frittieren. Die Schritte sind jedoch klar und einfach zu befolgen.

    Kosten

    Die Kosten können je nach Fischart und Region variieren, sind jedoch allgemein erschwinglich.