Frittierte Smelts aus Ontario

1. Die Smelts abspülen und abtropfen lassen. In einer Schüssel das Mehl, die Maisstärke, das Salz und den Pfeffer vermengen.
2. Die Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen und gut verquirlen.
3. Die Smelts zuerst in der Mehilmischung wälzen, dann durch die Eier ziehen und anschließend im Paniermehl wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
4. Das Frittieröl in der Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
5. Die panierten Smelts vorsichtig in das heiße Öl geben und ca. 4–5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Die frittierten Smelts auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die frittierten Smelts mit Zitronenspalten und einer Beilage aus Remoulade oder Ketchup für einen zusätzlichen Geschmackskick.

• Für eine knusprigere Textur die Smelts doppelt panieren.
• Als Beilage eignen sich auch frische Salate oder Pommes Frites.

Die Zubereitung der frittierten Smelts ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.

Die Kosten für dieses Rezept sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab.