Frittierte Austern

1. Die Austern gründlich unter kaltem Wasser abspülen und vorsichtig abtrocknen.
2. In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. In einer separaten Schüssel das Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen, und in einer dritten Schüssel das Paniermehl bereitstellen.
3. Erhitzen Sie das Öl in einem Frittiergerät auf 180 °C.
4. Die Austern zuerst im Mehl wälzen, dann in die Eier-Milch-Mischung tauchen und anschließend im Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. Die panierten Austern vorsichtig in das heiße Öl geben und für etwa 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
6. Mit einer Zange die Austern aus dem Öl nehmen und auf einem mit Papierhandtüchern ausgelegten Teller abtropfen lassen.
7. Die frittierten Austern heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenscheiben und Remoulade.

Servieren Sie die frittierten Austern mit frischen Zitronenscheiben und einer würzigen Remouladensauce. Dazu passt ein kühles Bier oder ein trockener Weißwein.

• Für mehr Geschmack können Sie die Panade mit Gewürzen wie Knoblauchpulver oder Cayennepfeffer verfeinern.
• Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um fettige Austern zu vermeiden.
• Die Austern können auch variabel gefüllt werden, um verschiedene Aromen zu erzeugen.

Dieses Rezept für frittierte Austern ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Anfänger und ideal für Partys.

Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit frischer Austern.