Fritter Chaat – Verschiedene Gemüse-Fritter mit Joghurt und Chutneys
Fritter Chaat ist ein beliebtes indisches Streetfood, das knusprige Gemüsekrapfen mit cremigem Joghurt, köstlichen Chutneys und aromatischen Gewürzen kombiniert. Ideal als Snack oder Vorspeise.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Mischschüssel | Schneider | Fritteuse oder tiefes Pfanne | Küchenpapier | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 2 St. |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Zwiebel, klein, gehackt | 1 St. |
| Kichererbsenmehl | 150g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Lauwarme Wasser | 1/2 Tasse |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
| Joghurt, ungesüßt | 200g |
| Koriander-Paste | 2 EL |
| Mango-Chutney | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind, und pürieren Sie sie anschließend in einer Schüssel.
- Fügen Sie die geriebenen Karotten, die gehackten Zwiebeln und die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Chiliflocken und Salz) zu den pürierten Kartoffeln hinzu. Mischen Sie alles gut.
- Fügen Sie das Kichererbsenmehl und das lauwarme Wasser hinzu, um einen dickflüssigen Teig zu erhalten. Wenn der Teig zu dick ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder einer tiefen Pfanne auf mittlerer Hitze. Verwenden Sie einen Löffel, um kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl zu geben und frittieren Sie die Fritter goldbraun und knusprig.
- Die frittierten Fritter auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie die Fritter auf einer Servierplatte. Geben Sie etwas Joghurt darüber, gefolgt von Koriander-Paste und Mango-Chutney. Genießen Sie Ihr Fritter Chaat sofort!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fritter Chaat warm mit frischem Koriander und zusätzlichen Chutneys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Senfkörner in das Öl geben, bevor Sie die Fritter frittieren.
- Die Fritter können auch im Ofen gebacken werden, um die Kalorien zu reduzieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fritter Chaat erfordert etwas Übung beim Frittieren, ist aber dennoch leicht verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und relativ kostengünstig.