Frittata mit gerettetem Gemüse
Diese köstliche Frittata mit gerettetem Gemüse ist eine perfekte Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse zu verwenden und gleichzeitig ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht zu kreieren. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Brunch-Option, kann die Frittata individuell angepasst werden und bietet eine Vielzahl von Aromen und Texturen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Pfanne | Schüssel | Schneebesen | Spatel | scharfes Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Spinat) | 400g |
| Milch | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel | 1 St. |
| Käse (z.B. Feta oder Parmesan) | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Gemüse waschen, klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist. Zwiebel dazugeben und goldbraun anbraten.
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.
- Das angebratene Gemüse gleichmäßig in die Pfanne verteilen und die Eimischung darüber gießen. Den Käse gleichmäßig auf der Eimischung verteilen.
- Die Frittata 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ei-Masse fest und goldbraun ist.
- Die Frittata aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Die Frittata kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ideal mit einem grünen Salat und frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Eier durch eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser ersetzen.
- Zusätzliches Gemüse und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
- Die Frittata kann auch in Portionsgröße im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist perfekt für Meal-Prep.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Schritte. Es eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Frittata sind gering, da Gemüse und Eier in der Regel erschwinglich sind.