Frittata di Fave
Eine köstliche italienische Frittata mit frischen Favabohnen, Parmesan und frischen Kräutern. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Appetizer. Die Frittata hat eine goldene, leicht knusprige Oberfläche und ist innen saftig und aromatisch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührbesen | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fava-Bohnen, frisch oder gefroren | 250g |
| Eier | 6 St. |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Minze) | einige Blätter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Wenn du frische Fava-Bohnen verwendest, diese schälen und die Bohnen aus den Hülsen entfernen. Bei gefrorenen Bohnen einfach auftauen lassen.
- Zwiebel klein würfeln und mit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht glasig ist.
- Die Fava-Bohnen hinzufügen und etwa 3-4 Minuten mitbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Den geriebenen Parmesan und die gehackten frischen Kräuter unterrühren.
- Die Eimischung in die Pfanne zu den Bohnen gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen. Die Frittata für etwa 10-15 Minuten garen, bis die Unterseite fest und goldbraun ist.
- Optional: Die Frittata im Ofen unter dem Grill für 2-3 Minuten weiter backen, bis die Oberseite leicht dunkel und knusprig ist.
- Die Frittata aus der Pfanne nehmen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Serviervorschläge
Serviere die Frittata mit einem frischen Salat und etwas Baguette. Sie eignet sich auch hervorragend als Fingerfood bei einem Buffet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Eier durch eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser ersetzen.
- Die Frittata kann heiß oder kalt serviert werden und eignet sich perfekt zum Mitnehmen.
- Mit einem Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren verleiht man dem Gericht eine frische Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Frittata ist unkompliziert und zeitsparend, sodass sie auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten für die Frittata sind preiswert und leicht erhältlich, was sie zu einem idealen Gericht für Familien macht.