Fritierter Snail (Schnecken)
Frittierte Schnecken sind ein delikates Gericht, das in vielen asiatischen Küchen beliebt ist. Dieses Rezept kombiniert knusprige, frittierte Schnecken mit aromatischen Gewürzen und einer leckeren Knoblauchbuttersauce, die das Gericht zu einem besonderen Genuss macht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Kelle | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schnecken, gut gereinigt | 500 g |
| Knoblauch, fein gehackt | 4 Zehen |
| Butter, zimmerwarm | 100 g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Mehl | 100 g |
| Eier | 2 St. |
| Paniermehl | 200 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Frittieren | 1 l |
Bekannte Allergene: Schnecken, Gluten, Eier
Zubereitung
- Schnecken gründlich waschen und abtropfen lassen. In einer Schüssel Butter, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Die Schnecken in die Butter-Mischung geben und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Abgedeckt für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Mehl und die verquirlten Eier in zwei separate Schüsseln geben. Die Schnecken zuerst im Mehl und dann in den Eiern wenden.
- Die vorbereiteten Schnecken in das Paniermehl tauchen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- In einem tiefen Topf das Öl auf etwa 180 °C erhitzen. Die panierten Schnecken portionsweise ins heiße Öl geben und 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
- Die gebratenen Schnecken mit einer Kelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Knoblauchbutter garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie frittierte Schnecken heiß mit einer Beilage aus frischem Brot und zusätzlicher Knoblauchbutter zum Dippen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Industrial Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie eine Prise Cayennepfeffer in die Butter geben.
- Die Schnecken können auch gewürzt werden, indem man einige Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügt.
- Die frittierte Variante ist eine großartige Möglichkeit, um skeptische Gäste für Schnecken zu begeistern.
Schwierigkeitsgrad
Frittierte Schnecken sind einfach zuzubereiten, erfordern jedoch eine sorgfältige Handhabung der Schnecken und das richtige Frittieren.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus den Schnecken und frischen Zutaten zusammen und sind relativ günstig.