Fritierter Fisch im Wasser-Kastanientrog
Ein köstliches Gericht, das zarten Fisch in einem knusprigen Teig präsentiert, serviert in einem traditionellen Wasser-Kastanientrog. Dieser frittierte Fisch ist perfekt für ein festliches Essen oder ein geselliges Beisammensein.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Sieb | Kochlöffel | Teller
Kaloriengehalt 340 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet, z.B. Kabeljau | 500g |
| Wasser-Kastanien, gehackt | 100g |
| Mehl | 150g |
| Reismehl | 50g |
| Ei | 1 St. |
| Kohl, fein gehobelt | 200g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl zum Frittieren | 1 l |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Fisch instücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel das Mehl, Reismehl, Ei und eine Prise Salz vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die gehackten Wasser-Kastanien und den Kohl in die Teigmischung geben und gut umrühren.
- Das Öl in einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Die Fischstücke einzeln in den Teig tauchen, so dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Fischstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und 3-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Den frittierten Fisch mit einem Sieb herausnehmen und auf einem Teller abtropfen lassen. Diesen Schritt mit allen Fischstücken wiederholen.
- Den frittierten Fisch heiß servieren und nach Belieben mit Sojasauce beträufeln.
Serviervorschläge
Am besten serviert mit frischen Kräutern und einer Seite von Sojasauce. Eine Portion Reis oder einen frischen Salat dazu reichen das Gericht ideal ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Fischstücke vor dem Frittieren leicht in Mehl wenden.
- Wählen Sie frischen Fisch für das beste Aroma.
- Wenn Sie keinen Reismehl haben, können Sie auch nur Weizenmehl verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht zu finden.