Fritanga de Mariscos: Frittierte Meeresfrüchte
Fritanga de Mariscos ist ein köstliches Gericht aus Lateinamerika, das eine Vielzahl von frittierten Meeresfrüchten kombiniert. Diese knusprigen Kostbarkeiten sind außen goldbraun und innen zart, perfekt zu einem frischen Salat oder in Kombination mit einer würzigen Sauce. Ein ideales Gericht für Feiern und geselliges Beisammensein.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Sieb | Küchenpapier | Wender | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabben, geschält | 200g |
| Calamari, in Ringe geschnitten | 200g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Weizenmehl | 150g |
| Maisstärke | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Wasser | 250ml |
| Vegetable Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch
Zubereitung
- Die Krabben, Calamari und Garnelen gut abspülen und trocken tupfen, dann in eine Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz und Pfeffer mischen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Meeresfrüchte in den Teig tauchen, bis sie gut bedeckt sind.
- Das Öl in der Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Die Meeresfrüchte portionsweise ins heiße Öl geben.
- Die Friture für 3–5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die frittierten Meeresfrüchte heiß servieren, idealerweise mit einer pikanten Sauce oder Limettenscheiben dazu.
Serviervorschläge
Servieren Sie die frittierten Meeresfrüchte mit frischem Limettensaft, einer würzigen Salsa oder einer Cocktailsauce. Dazu passt ein einfacher Salat oder Kartoffelecken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte frische Kräuter in den Teig geben.
- Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Vermeiden Sie es, die Fritteuse zu überladen, damit die Meeresfrüchte gleichmäßig garen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fritanga de Mariscos erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist aber gut machbar, auch für weniger erfahrene Köche. Mit etwas Übung gelingt das Gericht schnell.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit frischer Meeresfrüchte. Die restlichen Zutaten sind günstig.