Fritada de Chancho
Fritada de Chancho ist ein traditionelles Gericht aus Peru, das aus zartem, knusprig gebratenem Schweinefleisch besteht. Es wird häufig mit Beilagen wie Kartoffeln und einer würzigen Salsa serviert. Dieses Gericht ist bekannt für seine reichen Aromen und den herzhaften Geschmack, perfekt für ein festliches Essen oder ein Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Große Pfanne | Schneebesen | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, mit Fett | 1 kg |
| Knoblauch, gepresst | 4 Zehen |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Limettensaft | 2 EL |
| Öl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch in große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit gepresstem Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das marinierte Fleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.
- Die Zwiebeln und Paprika hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse weich ist und das Fleisch zart ist. Kräftig mit Kümmel würzen.
- Die Hitze reduzieren und das Fleisch ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze garen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Das Gericht auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Dazu servieren Sie gekochte Kartoffeln oder einen frischen Salat.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fritada de Chancho mit Beilagen wie gekochten Kartoffeln oder einem frischen Grünsalat und einer scharfen Salsa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Servieren Sie das Gericht mit einer Auswahl an Salsas, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fritada de Chancho erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen und ideal für ein Familienessen.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind relativ günstig, die Hauptzutat, Schweinefleisch, bildet den größten Kostenfaktor.