Fritada de Cerdo
Fritada de Cerdo ist ein traditionelles Gericht aus Ecuador, das aus zartem Schweinefleisch besteht, das knusprig gebraten und typischerweise mit Bohnen, Avocado und einer scharfen Salsa serviert wird. Dieses Gericht bringt den intensiven Geschmack der Anden und ist ein beliebtes Festtagsgericht.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Bratpfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinebauch in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gewürzten Schweinefleischstücke in den Topf geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Gelegentlich umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig gart.
- Wenn das Fleisch gar ist, mit frischem Koriander und Limettensaft bestreuen und gut vermengen.
- Warm servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Bohnen und Avocado anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fritada de Cerdo heiß mit Bohnen, Avocadoscheiben und einer scharfen Salsa auf der Seite. Selbstgemachte Tortillas passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Die Knusprigkeit kann erhöht werden, indem Sie das Fleisch am Ende die letzte Viertelstunde bei hoher Hitze braten.
- Frischer Koriander ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umzusetzen, erfordert jedoch einige Schritte, um die richtige Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit des Schweinefleischs ab.