Fritada
Fritada ist ein köstliches und herzhaftes Gericht aus Ecuador, das aus zartem Schweinefleisch besteht, das in seiner eigenen Brühe gekocht und anschließend knusprig gebraten wird. Es wird traditionell mit Beilagen wie Mais, Avocado und einer scharfen Salsa serviert.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Wasser, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer zum Kochen bringen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Fleisch 1-1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln, bis es zart ist.
- Das gekochte Fleisch aus dem Topf nehmen und die Brühe aufbewahren. Das Fleisch kurz abkühlen lassen und dann in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten.
- Die Paprika in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis sie weich sind. Das knusprige Schweinefleisch und die Paprika gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Fritada auf einem Teller anrichten und mit Beilagen wie Mais, Avocado und Salsa servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fritada mit frisch gekochtem Mais, Avocadoscheiben und einer scharfen Salsa. Optionale Beilagen sind Reis oder Tortillas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Fritada mit frischen Kräutern garnieren.
- Die Brühe lässt sich auch als Basis für eine leckere Suppe verwenden.
- Für eine pikante Note fügen Sie gehackte Chili-Paprika hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fritada erfordert Geduld beim Kochen des Fleisches, ist jedoch relativ unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Fritada sind moderat und hängen von der Qualität des Schweinefleischs und der verwendeten Zutaten ab.