Frischer Taro-Salat
Dieser erfrischende Taro-Salat vereint knackige Gemüse mit zartem, gekochtem Taro. Angereichert mit einem zuvor zubereiteten, leichten Dressing und frischen Kräutern ist er ideal für warme Tage oder als Beilage zu Grillgerichten geeignet. Der Taro verleiht dem Salat nicht nur eine besondere Textur, sondern auch einen leicht nussigen Geschmack, der vielseitig kombinierbar ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneider | Schüssel | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, frisch | 500g |
| Gurke | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Frischer Koriander | 30g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Taro schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten dämpfen, bis er weich ist. Danach abkühlen lassen.
- Während der Taro dämpft, das Gemüse vorbereiten. Gurke, Paprika und Karotten in feine Würfel schneiden. Den frischen Koriander grob hacken.
- In einer großen Schüssel den abgekühlten Taro, das geschnittene Gemüse und den Koriander miteinander vermengen.
- In einer separaten Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, dann über den Salat gießen und gut vermengen.
- Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Anschließend kühl genießen!
Serviervorschläge
Dieser Taro-Salat kann als leichte Hauptspeise oder als Beilage zu gegrilltem Tofu oder Fisch serviert werden. Eine frische Limette zum Auspressen dazu reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch können geröstete Nüsse oder Samen hinzugefügt werden.
- Wenn du eine süßere Note möchtest, füge ein wenig Honig oder Agavendicksaft in das Dressing hinzu.
- Der Salat lässt sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Der Salat ist leicht zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal für Kochanfänger und eine schnelle Sommermahlzeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und in jeder Saison leicht zu finden.