Frischer Oktopus Salat
Ein erfrischender Oktopus Salat, perfekt für warme Tage. Die Kombination aus zart gekochtem Oktopus, frischem Gemüse und einer zitrusartigen Vinaigrette bringt die Aromen des Meeres auf den Teller. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, frisch | 500g |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gurken | 1 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Petersilie, frisch | einige Blätter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Oktopus gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser geben. Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis der Oktopus zart ist.
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Den gekochten Oktopus abgießen und kurz abkühlen lassen. Anschließend in kleine Stücke schneiden und zu dem Gemüse in die Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat gießen. Gründlich durchmischen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und kalt servieren. Ideal für einen heißen Sommertag!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Oktopus Salat mit frisch gebackenem Brot oder auf einem Bett aus Rucola. Er passt auch hervorragend zu einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann man auch einige Chilis hinzufügen.
- Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Ideal als Teil eines Meeresfrüchte Buffets!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Kochen des Oktopus, ist aber für jeden mit ein wenig Erfahrung in der Küche machbar.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem frischen Oktopus zusammen, der je nach Saison variieren kann. Die anderen Zutaten sind recht günstig.