Frischer Kürbisauflauf
Dieser frische Kürbisauflauf ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das den Geschmack des Herbstes perfekt einfängt. Mit cremigem Käse und aromatischen Gewürzen ist er sowohl schmackhaft als auch nahrhaft. Ideal für Familienessen und für die kalte Jahreszeit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Schmand | 200 g |
| Geriebener Käse (z.B. Emmentaler) | 150 g |
| Eier | 3 St. |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kürbiswürfel hinzufügen und für ca. 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer Rührschüssel Schmand, Eier und die Hälfte des geriebenen Käses vermischen. Die Kürbis-Zwiebel-Mischung unterrühren.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kürbisauflauf heiß, garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Eine Beilage aus frischem Salat rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Überbleibsel können im Kühlschrank 3 Tage aufbewahrt werden.
- Der Auflauf kann auch mit anderen saisonalen Gemüsesorten wie Zucchini oder Lauch variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Kürbisauflauf ist einfach zuzubereiten und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Ein Genuss für die ganze Familie!
Kosten
Die Kosten sind gering, insbesondere wenn saisonale Zutaten verwendet werden. Kürbis und andere Gemüse sind meist günstig erhältlich.