Frische Erbsensuppe
Eine köstlich frische Erbsensuppe, perfekt für den Frühling und voller saisonaler Aromen. Diese leichte und gesunde Suppe ist einfach zuzubereiten und ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Stabmixer | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Erbsen, frisch oder gefroren | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Kartoffel, geschält | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne oder pflanzliche Sahne | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frischer Schnittlauch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebel und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel dazugeben und kurz anbraten, dann die Erbsen hinzufügen.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Je nach gewünschter Konsistenz eventuell mehr Brühe hinzufügen.
- Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischem Schnittlauch garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder knusprigem Brot.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Maria Theresia – Kaffeeservice 18 tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie etwas Zitronensaft oder frische Minze hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Erbsensuppe ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger oder Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da frische Erbsen und Gemüse preiswert und leicht erhältlich sind.