Frikassee von Meeresfrüchten
Dieses Frikassee von Meeresfrüchten ist ein klassisches Gericht, das zarte Meeresfrüchte in einer cremigen Sauce vereint. Es ist ausgewogen gewürzt und harmoniert perfekt mit frischem Gemüse.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch) | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 100g |
| Erbsen, tiefgekühlt | 100g |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Weißwein | 100ml |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Meeresfrüchte gut abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe und den Weißwein unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen.
- Die Hitze reduzieren und das Frikassee etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Sahne und die Meeresfrüchte hinzufügen und nochmals 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Frikassee mit frischem Baguette oder Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Mediterran – Tellerset 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Falls Sie einen cremigeren Geschmack wünschen, erhöhen Sie die Menge an Sahne.
- Die Meeresfrüchte können je nach Saison variabel gestaltet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Frikassee erfordert etwas Vorbereitung und das Kochen sollte gleichmäßig erfolgen, ist jedoch gut zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Auswahl der Meeresfrüchte. Frische Zutaten bringen zusätzlichen Geschmack.