Frikassee vom Huhn mit Kastanien
Ein zartes Hühnerfrikassee mit aromatischen Kastanien in einer cremigen Sauce. Dieses Gericht vereint den herzhaften Geschmack von Huhn mit der nussigen Textur der Kastanien und ist perfekt für ein wohltuendes Familienessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidbrett | Schüssel
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Kastanien, gekocht und geschält | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Butter | 30g |
| Mehl | 2 EL |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie, Milch
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das gewürfelte Hähnchen hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Das Mehl über das Hähnchen streuen und gut umrühren, um eine dünne Schicht zu bilden.
- Langsam die Hühnerbrühe unterrühren, während Sie weiter rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Hitze reduzieren und das Frikassee etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn zart ist.
- Die Kastanien und die Sahne hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken, gut umrühren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Frikassee mit frisch gekochtem Reis oder Kartoffelpüree für eine sättigende Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Sauce können Sie mehr Sahne hinzufügen.
- Verwenden Sie frische Kräuter statt gefrorener, um den Geschmack zu intensivieren.
- Das Frikassee kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und leicht verständlich, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im Durchschnitt und leicht erhältlich.