Frijoles Refritos (Gebratene Bohnen)
Frijoles Refritos sind ein beliebtes mexikanisches Gericht aus pürierten und gebratenen Bohnen, das oft als Beilage oder Hauptgericht serviert wird. Sie sind herzhaft und voller Geschmack, ideal zu Tacos, Burritos oder einfach mit Tortillas.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Pürierstab
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarze Bohnen, gekocht | 400 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gekochten schwarzen Bohnen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken, bis eine grobe Konsistenz entsteht.
- In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Unter Rühren braten, bis sie weich und leicht goldbraun ist, etwa 5 Minuten.
- Den gehackten Knoblauch und den Kreuzkümmel dazugeben und für 1-2 Minuten weiterbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Die zerdrückten Bohnen in die Pfanne geben und gut vermengen. Bei niedriger Hitze 10-15 Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren, bis die Bohnen erwärmt sind und eine cremige Konsistenz erreicht haben.
- Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und frisch gehacktem Koriander abschmecken. Servieren Sie die Frijoles Refritos heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Frijoles Refritos als Beilage zu Tacos, Burritos oder einfach mit Tortillas und frischer Salsa. Sie passen auch hervorragend zu Reis oder als dip mit Tortillachips.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Textur können Sie etwas Gemüsebrühe beim Pürieren hinzufügen.
- Fügen Sie nach Belieben scharfe Sauce hinzu, um das Gericht würziger zu machen.
- Diese Bohnen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können bei Bedarf aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Bohnen und Gemüse relativ preiswert sind.