Frijoles Negros (schwarze Bohnen)
Frijoles Negros sind ein beliebtes mexikanisches Gericht aus schwarzen Bohnen, die reich an Geschmack und Nährstoffen sind. Diese Bohnen sind einfach zuzubereiten und perfekt als Beilage oder Hauptgericht für jeden Anlass. Mit Gewürzen und frischen Zutaten zubereitet, sind sie nicht nur gesund, sondern auch köstlich.
Gesamt: 2 Stunden 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Herd | Topf | Löffel | Messbecher | Schneiderbrett | Messer
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarze Bohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | optional |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen in einem Sieb abspülen und über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und in einem großen Topf mit frischem Wasser und der Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch zu den Bohnen in den Topf geben. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Bohnen bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachfüllen.
- Die fertigen Bohnen servieren und nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Frijoles Negros eignen sich hervorragend als Beilage zu Reis, in Tacos oder als Füllung für Burritos. Servieren Sie sie mit frischen Tortillas oder einem grünen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Yuki – Salatschüssel 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Bohnen mit einer Lorbeerblatt während des Kochens würzen.
- Die Bohnen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
- Vegetarische und vegane Alternative: Verwenden Sie Gemüsebrühe statt Fleischbrühe.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Frijoles Negros ist unkompliziert und leicht verständlich, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.