Frijoles con Cerdo (Beans with Pork)

1. Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag gut abspülen und abtropfen lassen.
2. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es schön gebräunt ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
3. Im gleichen Topf die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten, um die Gewürze zu aktivieren.
4. Die eingeweichten Bohnen, das angebratene Schweinefleisch, Lorbeerblätter und Wasser in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Kochtopf abdecken und für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
6. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und nach Geschmack nachwürzen. Mit Reis oder Tortillas servieren und genießen!

Servieren Sie Frijoles con Cerdo mit frischen Tortillas und einer Beilage aus Reis, garnieren Sie mit frischen Korianderblättern und Limettenschnitzen für zusätzlichen Geschmack.

• Für eine schärfere Note können Sie frische Jalapeños oder einen Hauch Chili hinzufügen.
• Die Bohnen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oftmals noch besser.

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger, die mexikanische Küche ausprobieren möchten.

Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Das Gericht ist nahrhaft und sättigend, was es ideal für Familien macht.