Frijoles Charros
Frijoles Charros sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus schmackhaften Bohnen, geräuchertem Fleisch und einer Vielzahl von Gewürzen besteht. Diese herzhafte Mischung bietet ein reichhaltiges und aromatisches Geschmackserlebnis und ist das perfekte Comfort Food für jeden Anlass.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Pinto Bohnen | 500g |
| Bacon | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Jalapeño, in Ringe | 1 St. |
| Koriander, frisch | 50g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Pinto Bohnen über Nacht einweichen, um sie weicher zu machen. Am nächsten Tag abtropfen lassen.
- In einem großen Topf den Bacon bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Dann aus dem Topf nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Im Baconfett die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Die gewaschenen Bohnen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Lorbeerblätter dazugeben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und etwa 1–1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
- Wenn die Bohnen gar sind, die gewürfelten Tomaten, Jalapeño-Ringe, Salat und frisch gehackten Koriander hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den knusprigen Bacon darüber streuen und servieren.
Serviervorschläge
Frijoles Charros können warm serviert werden und sind ideal mit Tortillas oder Reis. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und Limettenscheiben für einen zusätzlichen Kick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegetarische Frijoles Charros können Sie den Bacon weglassen und stattdessen geräucherte Paprika verwenden.
- Die Bohnen können am Vortag gekocht werden, um Zeit zu sparen.
- Servieren Sie die Frijoles mit Guacamole und Salsa für eine vollständige Mahlzeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Frijoles Charros ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Kochen der Bohnen. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region, sind aber im Allgemeinen günstig, da die Zutaten leicht erhältlich sind.