Friesischer Matjes – Frischer Heringssalat
Dieser frische Heringssalat ist ein beliebtes norddeutsches Gericht, das im Sommer besonders erfrischend ist. Die Kombination aus zartem Matjes, knackigem Gemüse und einer würzigen Marinade macht ihn zu einem ganz besonderen Genuss. Ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Küchenmesser | Brett | Rührlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Matjesfilet, Salat | 4 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Gurken, Gewürzgurken | 100g |
| Äpfel, säuerlich | 1 St. |
| Sahne | 100ml |
| Joghurt, natur | 100ml |
| Senf | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Schnittlauch, frisch | 5g |
Bekannte Allergene: Fisch, Senf
Zubereitung
- Matjesfilets in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und dann in feine Ringe schneiden. Zu den Matjesfilets hinzufügen.
- Die Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zur Mischung hinzfügen.
- Den Apfel entkernen, in feine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel die Sahne, den Joghurt, den Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut vermischen, um ein Dressing zu erstellen.
- Dressing über den Matjes und das Gemüse geben und alles gut vermengen.
- Den frisch geschnittenen Schnittlauch hinzufügen und nochmals umrühren.
- Den Salat auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Matjessalat auf einem Bett aus frischem Salat und garnieren Sie ihn mit weiteren Schnittlauchröllchen. Ideal zu frischem Bauernbrot oder Bratkartoffeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch frischere Note können Sie einige Kirschtomaten hinzufügen.
- Der Salat kann gut einen Tag im Voraus zubereitet werden, sodass die Aromen besser durchziehen.
- Verwenden Sie nach Belieben auch andere Apfelsorten für unterschiedliche Geschmäcker.
Schwierigkeitsgrad
Der Salat ist schnell und unkompliziert zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.