Fried Sardines
Frittierte Sardinen sind ein köstliches und einfaches Gericht, das die frischen Aromen des Meeres perfekt zur Geltung bringt. Diese kleinen Fische werden mit einer knusprigen Panade frittiert und sind eine beliebte Speise in vielen mediterranen Ländern.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Teller | Pfanne | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Sardinen, frisch | 500g |
| Mehl | 100g |
| Semmelbrösel | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | zum Frittieren |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Sardinen gründlich reinigen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- In einer Schüssel das Mehl, Semmelbrösel und das verquirlte Ei vorbereiten.
- Die marinierten Sardinen zuerst im Mehl wälzen, dann das Ei und abschließend in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einer Fritteuse das Olivenöl auf etwa 180 °C erhitzen. Frittieren Sie die Sardinen in Portionen goldbraun und knusprig, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Die frittierte Sardinen auf Küchenpapier abtropfen lassen und direkt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die frittierten Sardinen mit Zitronenscheiben und einem frischen Salat als Beilage. Dazu passt ein kühles Getränk wie Weißwein oder Bier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Panade mit Kräutern wie Oregano oder Thymian verfeinern.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um ein Überziehen der Sardinen mit Fett zu vermeiden.
- Am besten werden die Sardinen frisch serviert, damit sie knusprig bleiben.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Hauptzutat, Sardinen, ist kostengünstig und in vielen Regionen leicht erhältlich.