Fried Jackfruit – Gebratene Jackfrucht
Dieses Rezept für gebratene Jackfrucht ist leicht und köstlich und bietet eine großartige pflanzliche Alternative zu Fleisch. Die Jackfrucht hat eine fleischige Konsistenz und nimmt die Aromen der Gewürze gut auf. Ideal als Snack oder Hauptgericht für vegane und vegetarische Mahlzeiten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Sieb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| unreife Jackfrucht, frisch oder aus der Dose | 400g |
| Mehl | 100g |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Frittieren | zum Erhitzen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Wenn Sie frische Jackfrucht verwenden, schneiden Sie sie in Scheiben und entfernen Sie die Kerne. Bei Dosenjackfrucht abtropfen lassen und gut abspülen.
- In einer Schüssel das Mehl mit Kräutern der Provence, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Stücke der Jackfrucht in der Mehlmischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Die Jackfruchtstücke vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun und knusprig frittieren. Gelegentlich wenden.
- Frittierte Jackfrucht auf einem Sieb abtropfen lassen und servieren. Optional mit Dipsauce genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratene Jackfrucht mit einer scharfen Dipsauce oder einer würzigen Salsa. Sie passt auch gut zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine glutenfreie Variante können Sie Kichererbsenmehl verwenden.
- Wenn Sie weniger Öl verwenden möchten, können die Stücke auch im Ofen bei 200 °C für etwa 25 Minuten gebacken werden.
- Avocado oder Guacamole als Beilage bietet eine cremige Komponente zu den knusprigen Stücken.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und erfordert wenig Erfahrung in der Küche. Es ist perfekt für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutat, Jackfrucht, oft günstig in Dosen erhältlich ist oder in asiatischen Märkten frisch gekauft werden kann.