Fried Frog Legs
Frittierte Froschbeine sind eine delikate und knusprige Spezialität, die vor allem in der Cajun- und Kreolenküche geschätzt wird. Die Froschbeine werden mariniert, in einer würzigen Panade frittiert und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Mischlöffel | Teller | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Froschbeine, küchenfertig | 500 g |
| Mehl | 100 g |
| Maisstärke | 50 g |
| Eier | 2 St. |
| Paniermehl | 150 g |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Froschbeine gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtrocknen.
- In einer Schüssel Mehl, Maisstärke, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen.
- Die Froschbeine zuerst in der Mehlmischung wenden, dann in den verquirlten Eiern tauchen und zum Schluss im Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Das Öl in der Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Die panierten Froschbeine portionsweise goldbraun frittieren. Dies dauert etwa 3–5 Minuten pro Charge.
- Die frittierten Froschbeine auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die frittierten Froschbeine mit einer Zitronenscheibe und einer würzigen Dip-Sauce, wie z.B. Remoulade oder einer Knoblauchmayonnaise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Froschbeine vor dem Panieren in einer Marinade aus Zitrone und Kräutern einlegen.
- Zusätzlich können Sie zu den Froschbeinen auch eine scharfe Sauce anbieten, um eine kontrastreiche Würze zu schaffen.
Schwierigkeitsgrad
Das Frittieren erfordert etwas Geschick, jedoch sind die Schritte einfach und das Ergebnis sehr schmackhaft.
Kosten
Die Kosten beinhalten frische Froschbeine und die üblichen Zutaten, die leicht erhältlich sind.