Frico (Käsespeise aus Friaul)
Frico ist eine herzhafte Käsespeise aus der Region Friaul in Italien, die aus geschmolzenem Käse und Kartoffeln zubereitet wird. Dieses Gericht ist besonders knusprig und hat einen unverwechselbaren Geschmack durch die Kombination von verschiedenen Käsesorten. Perfekt als Snack oder Beilage zu einem gemütlichen Essen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochplatte | Löffel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkäse (z.B. Montasio oder asiago) | 200g |
| Kartoffeln | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten.
- Die gekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den geriebenen Grünkäse über die Kartoffeln streuen und so lange braten, bis der Käse schmilzt und eine goldene Kruste bildet.
- Mit frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Frico mit einem frischem Salat oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse. Es kann auch als Snack bei einem geselligen Abend genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Die geschmolzenen Käsestücke sollten gleichmäßig gebräunt sein, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
- Frico lässt sich auch gut im Ofen zubereiten, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Frico erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Käse, ist aber insgesamt einfach und dafür ideal als Familienrezept.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und richten sich hauptsächlich nach der Käsesorte, die gewählt wird.