Friaulischer Jota-Eintopf
Der Friaulische Jota-Eintopf ist ein herzhaftes Gericht aus der Region Friaul-Julisch Venetien in Italien, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Unter Verwendung von Sauerkraut, verschiedenen Fleischsorten und aromatischen Gewürzen entsteht ein reichhaltiger und schmackhafter Eintopf, der die Aromen der Gegend wunderbar widerspiegelt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Kaiserfleisch, gewürfelt | 200g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 300g |
| Sauerkraut | 400g |
| Wasser | 1 L |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch und das Kaiserfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln und das Sauerkraut hinzufügen, gut umrühren und mit dem Wasser auffüllen.
- Lorbeerblätter und Thymian dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und eventuell nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Jota-Eintopf heiß, garniert mit frischem Brot oder Polenta. Ein Spritzer Zitronensaft kann dem Gericht eine zusätzliche Frische verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann eine Würstchenvariante hinzugefügt werden.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für den Eintopf sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.