Friaulischer Blecs
Blecs sind eine traditionelle Speise aus Friaul-Julisch Venetien, Italien, die aus einem einfachen Teig aus Mehl und Wasser zubereitet wird. Sie können variieren, indem man verschiedene Zutaten wie Kartoffeln oder Spinat hinzufügt. Die Blecs werden oft gebraten oder gekocht und stellen eine köstliche Beilage zu Fleisch- oder Gemüsesaucen dar.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Kochlöffel | Pfanne | Teigrolle | Zange
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 150ml |
| Kartoffeln, vorgekocht | 100g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | 2 Prisen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Das Wasser nach und nach hinzufügen und mit einem Kochlöffel vermengen, bis der Teig eine homogene Konsistenz hat.
- Die vorgekochten Kartoffeln zerstampfen und unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist.
- Mit einem kleinen Ausstecher oder einem Glas gleichmäßige Runden aus dem Teig ausschneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Blecs portionsweise goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Mit einer Zange wenden.
- Die Friedluftblecs auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Blecs als Beilage zu Fleischgerichten oder mit einer herzhaften Sauce. Sie können auch mit frischen Kräutern und geriebenem Parmesan bestreut werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie gewürfelte Speckwürfel oder frische Kräuter in den Teig einarbeiten.
- Die Blecs können auch im Ofen gebacken werden, um eine gesündere Variante zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Blecs ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger oder als Familienrezept.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und sind in jedem Supermarkt leicht erhältlich.