Freshwater Prawn Coconut Curry
Dieses köstliche und aromatische Curry kombiniert zarte Süßwassergarnelen mit einer cremigen Kokosnusssoße, die mit frischen Kräutern und Gewürzen angereichert ist. Ein perfektes Gericht für Gewürzliebhaber und solche, die den Geschmack Südostasiens lieben.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßwassergarnelen, geschält | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 cm |
| Thai-Curry-Paste | 2 EL |
| Limettenblätter | 2 St. |
| Fischsauce | 1 EL |
| Palmzucker | 1 TL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Stiele |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- In einem Kochtopf das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis es aromatisch ist.
- Die Thai-Curry-Paste hinzufügen und gut vermischen. Für etwa 2 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Kokosmilch, Limettenblätter, Fischsauce und Palmzucker einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen.
- Sobald die Soße kocht, die geschälten Garnelen hinzufügen und die Hitze reduzieren. 5-7 Minuten kochen, bis die Garnelen gar und rosa sind.
- Die Hitze abschalten, mit einer Prise Salz abschmecken und nach Belieben garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit gedämpftem Jasminreis oder Basmati-Reis und garnieren Sie es mit frischem Koriander und Limettenschnitzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gerne zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas Chilipaste oder frische Chili hinzu.
- Das Curry schmeckt am besten frisch, kann aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden und lässt sich gut aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu erstellen und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Zubereitung ist unkompliziert und geht schnell.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und in den meisten Supermärkten gut erhältlich.
