Fresh Lotus-Hibiscus Prep
Dieses erfrischende Lotus-Hibiskus-Rezept ist eine köstliche Mischung aus blühenden Hibiskusblüten und Lotuswurzel, perfekt für warme Sommertage. Die süß-sauren Aromen vereinen sich in einem erfrischenden Salat, der sowohl fruchtig als auch knackig ist und reich an Nährstoffen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schüssel | Reibe | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Lotuswurzel, frisch | 200g |
| Hibiskusblüten, getrocknet | 50g |
| Karotten, geraspelt | 100g |
| Gurke, in Scheiben | 1 St. |
| Limettensaft | 3 EL |
| Agavendicksaft | 2 EL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Lotuswurzel in dünne Scheiben schneiden und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. 5–7 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch knackig ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.
- In einem weiteren Topf die Hibiskusblüten in 250 ml Wasser 10 Minuten lang kochen. Anschließend abseihen und die Flüssigkeit beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die gekochte Lotuswurzel, geraspelte Karotten und Gurkenscheiben vermischen.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Agavendicksaft, Chiliflocken, Salz und 100 ml von der Hibiskussud vermengen und gut umrühren.
- Die Dressing-Mischung über den Salat geben, gut vermischen und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als erfrischende Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Tofu oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie Avocado oder das Dressing mit etwas Kokosmilch anreichern.
- Der Salat kann gut im Voraus zubereitet werden; die Aromen ziehen über Nacht besonders gut ein.
- Achten Sie darauf, die Lotuswurzel nicht zu lange zu kochen, damit sie ihren Biss behält.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Ideal für Anfänger und schnelle Gerichte.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in Asialäden leicht erhältlich.