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    Fresh Green Garden Soup

    Diese frische grüne Gartensuppe ist eine leichte und nahrhafte Option, die den Geschmack des Frühlings auf den Tisch bringt. Mit einer Mischung aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern ist sie perfekt für ein gesundes Mittagessen oder als Vorspeise.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Topf | Pürierstab | Schneider | Löffel | Messbecher | Schüssel
    Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
    Fresh Green Garden Soup

    Zutaten (1 Portion)

    Babyspinat150g
    Zucchini1 St.
    Grüne Erbsen, frisch oder gefroren100g
    Lauch, in Ringen1 St.
    Kartoffeln, geschält und gewürfelt2 St.
    Gemüsebrühe700ml
    Schlagsahne100ml
    Olivenöl2 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)zum Garnieren
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Lauch darin glasig dünsten.
    2. Die gewürfelten Kartoffeln und die Zucchini hinzufügen und kurz anbraten.
    3. Die Gemüsebrühe angießen und die Mischung zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
    4. Die frischen Erbsen und den Babyspinat dazugeben und weitere 5 Minuten garen.
    5. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
    6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Schlagsahne unterrühren.
    7. Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Baguette oder selbstgebackenen Brötchen für eine vollwertige Mahlzeit.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine vegane Variante die Schlagsahne durch eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen.
    • Die Suppe kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
    • Optional: Für zusätzlichen Geschmack etwas Zitronensaft über die Suppe träufeln.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, perfekt für Anfänger.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind gering, da frisches Gemüse in jeder Saison erhältlich ist.