Frejoles con Seco: Bohnen mit Rindereintopf
Frejoles con Seco ist ein traditionelles Gericht aus Peru, das aus zarten Bohnen und herzhaftem Rindfleisch in einer aromatischen Sauce besteht. Dieses Gericht ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch sättigend und perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Holzlöffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Schwarze Bohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Koriander, frisch | 30g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun wird.
- Die gewürfelte Paprika und die gehackten Tomaten in den Topf geben und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die abgetropften Bohnen, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen, sowie ausreichend Wasser, um alles zu bedecken.
- Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf ca. 1 Stunde lang köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und die Sauce dickflüssig ist.
- Vor dem Servieren den frischen Koriander unterrühren und nach Belieben abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit Reis oder frischem Brot und garnieren Sie ihn mit frischem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einige Chilischoten hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Zeit, um die Bohnen und das Fleisch weich zu kochen. Ideal für Kochanfänger, die etwas Zeit investieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind recht günstig, da Bohnen und Rindfleisch preiswert erhältlich sind.