Freiburger Cuchaule
Cuchaule ist ein traditionelles Schweizer Brot aus Freiburg, das mit Safran gewürzt ist. Es hat eine leicht süßliche Note und ist bekannt für seine goldene Farbe. Perfekt als Begleitung zu verschiedenen Gerichten oder einfach mit Butter und Marmelade genossen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Küchenwaage | Küchenmaschine
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Milch | 250ml |
| Zucker | 50g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Butter | 50g |
| Safranfäden | 1g |
| Salz | 1 TL |
| Ei | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und den Zucker hinzufügen. Einige Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Hefemischung sowie das verquirlte Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen.
- Safran in einer kleinen Menge Wasser erwärmen, bis die Farbe und das Aroma entweichen, dann zur Teigmischung geben.
- Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Danach abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmal durchkneten und zu einem runden Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Noch einmal abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Brot etwa 30 Minuten backen, bis es schön goldbraun ist.
- Das Cuchaule aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Das Cuchaule schmeckt köstlich mit Butter, Marmelade oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Maria Theresia – Tafelservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie mehr Safran verwenden.
- Das Brot lässt sich auch hervorragend einfrieren.
- Servieren Sie es frisch für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber gut machbar und macht Spaß.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und einfach zu beschaffen.