Freiburg Saucisse au Choux
Die Freiburg Saucisse au Choux ist ein traditionelles elsässisches Gericht, das mit würziger Wurst und aromatischem Sauerkraut zubereitet wird. Es ist herzhaft, sättigend und ideal für kalte Tage, perfekt für den Genuss im Familienkreis oder mit Freunden.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten
großer Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| geräucherte Thüringer Wurst | 500g |
| Sauerkraut | 800g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Senf | 2 EL |
| Kümmel | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.
- Knoblauch und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die geräucherte Wurst in Scheiben schneiden und in den Topf geben. 5 Minuten anbraten, bis die Wurst leicht gebräunt ist.
- Das Sauerkraut und die Gemüsebrühe dazugeben und umrühren.
- Senf, Kümmel und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Topf abdecken und alles bei schwacher Hitze 60 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nach Geschmack nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Saucisse au Choux heiß, garnieren Sie mit frischem Brot oder Kartoffeln und einem Klecks Senf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Zusätzliches Gemüse wie Kartoffeln oder Paprika können nach Belieben hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches, herzhaftes Gericht, das schnell zuzubereiten ist und für jeden Haushalt geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.