Fregola con Arselle – Sardische Nudelkügelchen mit Venusmuscheln
Dieses traditionelle sardische Gericht besteht aus kleinen Nudelkügelchen, die perfekt mit frischen Venusmuscheln in einer aromatischen Tomatensauce harmonieren. Es ist ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das den Charakter der sardischen Küche widerspiegelt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Siebe | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fregola (sardische Nudeln) | 300g |
| Venusmuscheln (frisch) | 500g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Chilischote, frisch gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g (Dose) |
| Frischer Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Weißwein | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- Die Venusmuscheln in kaltem Wasser gut abspülen und beschädigte Muscheln aussortieren. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Fregola in einem weiteren Topf in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die Chilischote darin kurz anbraten, bis der Knoblauch leicht goldbraun ist.
- Die gehackten Tomaten und den Weißwein hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Die Venusmuscheln in die Sauce geben und zugedeckt kochen, bis sie sich öffnen (ca. 5-7 Minuten). Ungeöffnete Muscheln wegwerfen.
- Die gekochte Fregola abgießen und zur Muschelsauce in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitrone für zusätzliche Frische. Dazu passt ein Glas gut gekühlter Weißwein.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Lava Stone – Kombiservice 24-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für mehr Geschmack einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
- Servieren Sie das Gericht mit knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
- Die Muscheln können durch andere Meeresfrüchte ersetzt werden, z.B. Garnelen oder Tintenfisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Abläufe gleichzeitig, ist jedoch mit etwas Organisation gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, wobei die frischen Muscheln den Hauptpreis ausmachen.