Französische Zwiebelsuppe Saarbrücken – Mit Gruyère-Käse
Diese klassische französische Zwiebelsuppe aus Saarbrücken überzeugt mit ihrem herzhaften Geschmack und dem geschmolzenen Gruyère-Käse. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, bringt sie das Flair der französischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Holzlöffel | Backofen | Ofenfestes Gericht | Reibe | Suppenschalen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln, braun | 1 kg |
| Butter | 60 g |
| Olivenöl | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Rotwein | 250 ml |
| Gruyère-Käse, gerieben | 200 g |
| Baguette | 4 Scheiben |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In einem großen Topf Butter und Olivenöl erhitzen.
- Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten lang karamellisieren, bis sie goldbraun sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und den Rotwein hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Thymianzweige hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Baguettescheiben mit etwas Gruyère-Käse bestreuen und im Ofen goldbraun rösten.
- Zum Servieren die Suppe in ofenfeste Schalen füllen, mit geriebenem Gruyère-Käse bedecken und für 5 Minuten unter dem Grill des Backofens gratinieren, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zwiebelsuppe heiß mit knusprigen Baguettescheiben und einem weiteren Stück Gruyère-Käse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante die Gemüsebrühe selbst zubereiten.
- Die Zwiebeln können auch mit einer Prise Zucker karamellisiert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Wenn Sie es eilig haben, verwenden Sie fertige Brühe und reduzieren die Kochzeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit beim Karamellisieren der Zwiebeln, ist aber mit der richtigen Anleitung einfach umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich aufgrund der Zwiebeln und des Käses, die relativ günstig sind.