Französische Ratatouille
Ratatouille ist ein klassisches französisches Gemüsegericht, das aus einer Vielzahl von saisonalen Gemüsesorten besteht. Ideal für den Sommer, bietet dieses Gericht nicht nur hervorragenden Geschmack, sondern ist auch gesund und leicht zuzubereiten. Die Kombination aus frischen Zutaten und Kräutern macht es zu einem perfekten Sommergericht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schneidebrett | Messer | Topf | Kochlöffel | Pfanne | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 2 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Zwiebeln, mittelgroß | 1 St. |
| Tomaten, reif | 4 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Basilikum, frisch | 1 Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Waschen Sie das Gemüse gründlich. Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie für etwa 3 Minuten, bis sie weich sind.
- Geben Sie die Aubergine und Paprika in den Topf und braten Sie sie für weitere 5 Minuten, bis sie weich werden.
- Fügen Sie die Zucchini und die Tomaten hinzu, würzen Sie alles mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern (Thymian und Basilikum) und mischen Sie gut.
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gemüse bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten lang dämpfen. Rühren Sie gelegentlich um.
- Probieren Sie die Ratatouille und passen Sie nach Belieben die Gewürze an. Servieren Sie heiß oder bei Zimmertemperatur.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ratatouille als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht mit einem Stück frischem Baguette oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann auch gut im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Ratatouille ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind je nach Saison variabel, aber im Allgemeinen günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.