Französische Hefeschnecken – Mit Lyoner und Käse

1. Die Hefe in lauwarmer Milch mit Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefemischung und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Diesen Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm).
5. Die Lyoner und den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Pfeffer würzen.
6. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden.
7. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Schnecken mit verquirltem Ei bestreichen.
9. Die Hefeschnecken 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Hefeschnecken warm mit einem frischen Salat oder als Snack für zwischendurch. Sie eignen sich auch hervorragend als Teil eines Brunch-Buffets.

• Für eine extra Käsekruste können Sie die Schnecken nach dem Backen mit geriebenem Käse bestreuen und kurz unter den Grill stellen.
• Restliche Schnecken lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, besonders beim Gehenlassen des Teiges, ist jedoch für geübte Küchenanwender leicht machbar.

Die Kosten sind insgesamt gering, da die meisten Zutaten preiswert erhältlich sind.