Frankfurter Suppenhuhn
Frankfurter Suppenhuhn ist ein klassisches Gericht aus der deutschen Küche, bekannt für seine herzhaft-aromatische Brühe und zartes Hühnerfleisch. Dieses Rezept ist ideal für kalte Tage und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gemüse verleiht der Suppe ihren unverwechselbaren Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Sieb | Schüssel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Suppenhuhn, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 10 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 3 L |
| Muskatnuss, gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Suppenhuhn gründlich abspülen und in einen großen Topf legen.
- Zwiebeln schälen und vierteln, die Karotten und die Selleriestange in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse zusammen mit den Zwiebeln, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und der Petersilie zum Huhn in den Topf geben.
- Mit 3 Litern kaltem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und abschäumen, bis die Brühe klar ist.
- Bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn gar und das Fleisch zart ist.
- Nachdem das Huhn gar ist, aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um das Gemüse und die Gewürze zu entfernen.
- Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und zurück in die Brühe geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Vor dem Servieren die Petersilie fein hacken und über die Suppe streuen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, idealerweise mit frischem Baguette oder Brötchen. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie das Huhn über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Verwenden Sie frische Kräuter für mehr Geschmack und Aroma.
- Die Brühe kann auch als Grundlage für andere Suppen oder Soßen verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Es ist perfekt für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich. Ein Suppenhuhn ist in der Regel zu einem guten Preis erhältlich.