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    Frankfurter Rippchen mit Kraut

    Frankfurter Rippchen mit Kraut ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht, das besonders in Hessen beliebt ist. Die Kombination aus zartem, geräuchertem Schweinefleisch und würzigem Sauerkraut macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für Fleischliebhaber.

    Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
    Topf | Pfanne | Holzlöffel | Küchenmesser | Schneidebrett
    Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
    Frankfurter Rippchen mit Kraut

    Zutaten (1 Portion)

    Frankfurter Rippchen1 kg
    Sauerkraut500 g
    Zwiebel, groß1 St.
    Lorbeerblätter2 St.
    Pfefferkörner10 St.
    SalzPrise
    Schwarzer Pfeffer, gemahlenNach Geschmack
    Öl, zum Anbraten1 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die Frankfurter Rippchen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
    2. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Rippchen von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind.
    3. Die Zwiebel schälen und würfeln. Zu den Rippchen in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.
    4. Das Sauerkraut in den Topf geben, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Mit Wasser aufgießen, sodass alles gut bedeckt ist.
    5. Die Rippchen auf das Sauerkraut legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
    6. Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
    7. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht noch einmal abschmecken.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Frankfurter Rippchen mit frisch gekochten Kartoffeln oder Kartoffelbrei. Ein deftiges Senfgemisch rundet das Gericht perfekt ab.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Sauerkraut etwas Apfelstückchen hinzufügen.
    • Das Gericht lässt sich auch gut am Vortag zubereiten und am nächsten Tag aufwärmen.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Gericht erfordert keine besonderen Kochkünste, jedoch etwas Zeit fürs Schmoren, um die Aromen gut entfalten zu lassen.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat, da die Zutaten recht günstig erhältlich sind.