Frankfurter Kranz

1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig aufschlagen. Die weiche Butter hinzugeben und gut verrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung geben. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu lange gerührt wird.
4. Die Milch unter den Teig heben, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
5. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen gar ist. Nach dem Backen den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6. Den abgekühlten Kuchen einmal waagerecht durchschneiden und die untere Hälfte mit Konfitüre bestreichen. Die obere Hälfte darauflegen.
7. Für die Buttercreme die weiche Butter schaumig schlagen und nach und nach den Puderzucker hinzuzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Buttercreme gleichmäßig um den Kuchen verstreichen.
8. Den Rand mit gehackten Erdnüssen bestreuen und den Kuchen nach Belieben dekorieren.

Servieren Sie den Frankfurter Kranz auf einer schönen Tortenplatte, garniert mit frischen Beeren und einem Spritzer Schlagsahne.

• Die Buttercreme lässt sich auch mit Kakaopulver für eine schokoladige Variante verfeinern.
• Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder über Nacht durchziehen kann.

Die Zubereitung des Frankfurter Kranz erfordert etwas Zeit und Geschick, insbesondere bei der Herstellung der Buttercreme, ist aber mit Hilfe einer Küchenmaschine gut zu bewältigen.

Die Zutaten für den Frankfurter Kranz sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.