Frankfurter Bethmännchen
Frankfurter Bethmännchen sind traditionelle deutsche Marzipanfiguren, die typischerweise während der Weihnachtszeit genossen werden. Diese köstlichen Leckereien sind mit Mandeln verziert und besitzen einen einzigartigen süßen Geschmack, der eine perfekte Ergänzung zu jedem Festtagsessen darstellt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Schüssel | Rührgerät oder Handmixer | Teigschaber | Küchenwaage | Ofenhandschuhe
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Marzipanrohmasse | 250g |
| Puderzucker | 100g |
| Eiklar | 1 St. |
| Mandeln, ungeschält | 50g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zimt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer Schüssel die Marzipanrohmasse mit Puderzucker, Vanillezucker und Zimt gut vermengen.
- Fügen Sie das Eiklar hinzu und kneten Sie die Mischung mit den Händen oder einem Rührgerät, bis ein homogener Teig entsteht.
- Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2–3 cm Durchmesser) und legen Sie diese auf das Backblech.
- Stecken Sie jeweils eine Mandel in jede Kugel, sodass sie wie kleine Figuren aussehen.
- Backen Sie die Bethmännchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis sie leicht golden sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher bitte regelmäßig kontrollieren.
- Nehmen Sie die Bethmännchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitterrost auskühlen. Servieren Sie sie in einer schönen Plätzchendose oder auf einer Servierplatte.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Frankfurter Bethmännchen auf einem festlichen Teller mit anderen Weihnachtsgebäckstücken. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen.
- Bewahren Sie die Bethmännchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben.
- Die Bethmännchen lassen sich auch gut einfrieren und später genießen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bethmännchen erfordert etwas Übung beim Formen, ist jedoch gut umsetzbar auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und variieren je nach Markenwahl und Einkaufsort.